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Metodo Halal

"Metodo halal" : La carne halal non è soltanto il prodotto di un particolare rituale di uccisione dell'animale, ma anche il risultato di un saper fare originale che le conferisce l'odore, la consistenza tipici. La questione assume una portata sociale ed economica importante, dal momento che non è possibile considerare l'evoluzione del mercato della carne halal soltanto in rapporto al rispetto, o meno, delle pratiche religiose da parte delle popolazioni musulmane....[

Mots-clés : carne halal, macelleria et [SHS.ANTHRO-SE] Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology

› APERÇU DE LA RESSOURCE
Identifiant halshs-00007186
Collection Archives ouvertes
Source Hyper Article en Ligne - Sciences de l'Homme et de la Société
Organisation Centre pour la communication scientifique directe
Périmètre Publications
Langue Italien
Type Articles
Faire un lien direct vers la ressource hdl:10670/1.7379zl
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