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Source : Cairn

Au plus près de l’assiette

Prigent-Simonin, Anne Hélène et al. (2012)

Du champ à la table, les produits alimentaires suivent des chemins variés. Parmi ceux-ci, les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Qui sont ces acheteurs tentés par des alternatives à la vente traditionnelle ? Quelles relations ...

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Source : Cairn

Dynamiques des agricultures biologiques

Cardona, Aurélie et al. (2014)

Ancré dans différentes disciplines des sciences sociales (anthropologie, sociologie, géographie, sciences de l’éducation), cet ouvrage analyse les nombreuses formes d’agricultures alternatives au modèle agricole dit conventionnel. Organisé en trois parties (les dynamiques de construction ...

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