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Source : Cairn

Design des lieux d’accueil

Minvielle, Nicolas (2008)

Le design recouvre un large éventail de domaines. Cet ouvrage se focalise sur la décoration des lieux d’accueil à travers une démarche holistique qui met en relation l’ensemble des déterminants d’une conception réussie de ces espaces. Dans son acception courante, le design apparaît ...

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Hôtellerie de luxe

Iunius, Ray F. et al. (2009)

Cet ouvrage est consacré l'étude de la perception de la productivité dans l’hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de "productivité" restait encore à définir dans le secteur des services et plus encore ...

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Industrie de l’accueil

Fraenkel, Stefan et al. (2007)

Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie de services, bref de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité. Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil ...

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Du tourisme durable au tourisme équitable

Schéou, Bernard (2009)

À l’heure où l’humanité doit affronter la crise la plus profonde de son histoire, alors que son existence-même est menacée, elle ne peut plus échapper à l’ardente obligation d’accepter la responsabilité qui est la sienne dans la situation actuelle et à la nécessité vitale de ...

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Fondements d’économie du tourisme

Caccomo, Jean-Louis (2007)

Ce manuel s’adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement foudroyant du secteur du tourisme. Écrit dans un langage pédagogique et privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d’analyses ...

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