Vous êtes ici : Accueil › Recherche
› RECHERCHER
Titre
Auteur
Mot-clé
Année avant
Année après
Plus d'options

› AFFINER

› RESULTATS DE LA RECHERCHE  
313 résultats › Tri  › Par 
collection_x
Source : Revues.org

Emigration, mutations sociales et changements culinaires en pays mixtèque (Oaxaca, Mexique)

Katz, Esther (30 mai 2008)

Comme dans d’autres régions du Mexique, les paysans du haut pays mixtèque (Etat d’Oaxaca) ne vivent pratiquement plus de l’agriculture, sinon des revenus de leurs parents émigrés aux États-Unis. Dans la région, le phénomène de la migration a énormément augmenté au cours des dix ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

La douce cosmologie mbyá-guarani : une ethnographie de savoirs et de saveurs, de Martin Cesar Tempass.

Katz, Esther (29 nov. 2014)

Tempass, Martin Cesar (2012) A doce cosmologia Mbyá-Guarani : uma etnografia de saberes e sabores, Editora Appris, [Curitiba (État du Parana, Brésil). 514 pp.] Cet ouvrage est basé sur la thèse de doctorat de Martin Tempass, soutenue en 2010 à l’Université Fédérale du Rio Grande do Sul ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Pratiques alimentaires et (re)construction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine

Suremain, Charles-Édouard de (25 déc. 2010)

L’étude anthropologique des pratiques alimentaires de migrants boliviens de retour ayant longuement séjourné en Argentine permet d’aborder la problématique de la migration et de l’identité : la construction sociale, réelle et imaginaire, de la migration ne passe-t-elle pas aussi par l ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Snapshots and portraits Part 1

Skuland, Silje Elisabeth et al. (11 janv. 2013)

This paper is concluding our special issue by emphasizing the main results and the golden thread from the different articles which cover fields of interests as various as health, nutrition, obesity, hygiene, place of origin, “terroir”, and the New Nordic Kitchen. Characterized by “traditional ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Tim Lang and Michael Heasman, Food Wars. The Global Battle for Mouths, Minds and Markets

Amilien, Virginie (1 mai 2005)

Food wars can be understood as a war declaration against nowadays food-world. This book is full of images for a sustainable world which is opposition with the social and economic unfair society we live in. The authors propose quite concrete solution for a new food policy and draw a new frame for ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Creating Terroir.

Hermansen, Mark Emil Tholstrup (11 janv. 2013)

En examinant la Nouvelle Cuisine Nordique – un discours contemporain basé sur les produits et les manières de cuisine « autochtones » à la région nordique - cet article explore la cuisine localisée en tant que fondement de l’analyse de la vague contemporaine de sentiments identitaires ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

A hora do tacacá.

Robert, Pascale de et al. (20 déc. 2009)

No fim da tarde, numerosos citadinos saboreiam um tacacá em barracas instaladas nas calçadas de Belém e em outras grandes cidades amazônicas.  Confeccionado com derivados da mandioca e exigindo uma preparação elaborada, reservada às especialistas locais, e associado a uma comensalidade ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Nordic Food Culture(s) – Thoughts and perspectives by way of introduction

Bergflødt, Sigurd et al. (11 janv. 2013)

This paper is focusing on the framework, the challenges and the specific content of this special issue about Nordic Food Culture(s). The three co-editors first indicate how this issue is based on two exploratory workshops, held in 2012 and initiated by the Joint Committee for the Nordic Research ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource

Source : Revues.org

Nourritures, abondance et identité. Une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti

Giacomoni, Caroline (5 févr. 2014)

Nourritures, abondance et identité. Une socio-anthropologie de l’alimentation à Tahiti, Papeete. Au Vent des Iles. Christophe Serra Mallol, Culture Océanienne. 2010. 543 p. Introduction Dès son titre, l’ouvrage de Christophe Serra Mallol annonce la complexité de son objet de recherche car ...

Voir plus d'informations | Voir la fiche de la ressource