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Source : Hypotheses.org

Enquêtes et terrains

FoodHerit, Equipe (3 janv. 2014)

France Le patrimoine alimentaire dans la grande distribution : la marque « Reflets de France » (Jean-Pierre Hassoun) L’irruption des signes du Patrimoine dans la grande distribution incite à formuler un premier questionnement : Quelles tensions existent entre la notion de qualité ...

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Le difficile parcours de la cuisine péruvienne vers l'UNESCO (R. Matta)

Stoll, Emilie (3 févr. 2017)

Article de Raúl Matta paru dans la revue Social Anthropology - Anthropologie Sociale (vol. 24, n°3) : "Incursions alimentaires dans le patrimoine global: le difficile parcours de la cuisine péruvienne vers l'UNESCO" Résumé: Cet article développe un regard critique sur les processus du ...

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República gastronómica y país de cocineros: Comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú

FoodHerit, Equipe (23 mars 2015)

Article de Raul Matta publié dans la revue Revista Colombiana de Antropología, vol.50, n.2, Jul./Dez. 2014, p. 15-40. Résumé: La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin  precedentes  entre  los  peruanos,  quie  nes ven en ella oportunidades de desarrollo eco­nómico y social, así ...

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De la "Boisson des Dieux" aux Salons du chocolat : variations sur le cacao américain

Stoll, Emilie (20 mai 2016)

Jeudi 2 et vendredi 3 juin 2016 Bâtiment V – Salle R014 Université Paris Ouest Nanterre La Défense Présentation d'Esther Katz et de Charles-Edouard de Suremain: le 3 juin à 14h30, intitulée: "Nouvelles formes de consommation du cacao au Mexique : le développement de la chocolaterie fine" ...

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Compte-rendu de lecture : La douce cosmologie mbyá-guarani : une ethnographie de savoirs et de saveurs

FoodHerit, Equipe (17 févr. 2015)

Compte-rendu de lecture d'Esther Katz, publié dans la revue Anthropology of Food (2014): Tempass, Martin Cesar (2012) A doce cosmologia Mbyá-Guarani : uma etnografia de saberes e sabores, Editora Appris, [Curitiba (État du Parana, Brésil). 514 pp.] Cet ouvrage est basé sur la thèse de ...

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Políticas de alivio a la probeza y seguridad alimentaria

FoodHerit, Equipe (11 mai 2016)

Ce débat interdisciplinaire sur la sécurité alimentaire en Amérique Latine aura lieu le 12 mai à l'Instituto de Investigaciones Antropológicas (UNAM). Charles-Édouard de Suremain participera au Simposium "Políticas de alivio a la pobreza". Télécharger le programme ici.

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Parution: Las Manos en la Masa

FoodHerit, Equipe (15 juil. 2014)

¿Cuáles serían las particularidades de un enfoque sobre las prácticas de cocina y alimentación desde la arqueología y los estudios de cultura ma-terial? Este libro se aproxima a esta cuestión mediante la presentación de una serie de trabajos, provenientes de diferentes campos disciplinares ...

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Compte-rendu de lecture: Foodscapes, Foodfields and Identities in Yucatán (2)

FoodHerit, Equipe (17 févr. 2015)

Compte-rendu de lecture d'Esther Katz, paru dans la revue The European Review of Latin American and Caribbean Studies (ERLACS)/ Revista Europea de Estudios Latinoamericanos y del Caribe (2014): Foodscapes, Foodfields and Identities in Yucatán,by Steffan Igor Ayora-Diaz, (CEDLA Latin American ...

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Compte-rendu de lecture : Caribbean Food Cultures

FoodHerit, Equipe (16 juil. 2014)

Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas Un livre sur les pratiques culinaires et la consommation alimentaire dans les caraïbes est sorti chez [Transcript]. Caribbean Food Cultures« approaches the matter of food from the perspectives of anthropology, sociology, ...

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Colloque Alimentation et manifestations culturelles traditionnelles (25 mai 2016, Portugal)

ES (20 mai 2016)

Les membres de FoodHerit participeront au GT 02 – Os alimentos e as manifestações culturais em Festas, Feiras e Festivais, du Colloque Alimentation et manifestations culturelles traditionnelles (en portugais) qui aura lieu le 25 mai 2016 à l'Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro, Vila ...

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