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Source : Erudit

Eating Cars: Food Citizenship in a “Community in Crisis”

Phillips, Lynne (2012)

Guptill and Wilkins (2002) employ the concept of “food citizenship” to argue that engaging people more fully in decision-making about their own food systems encourages alliances between food producers and eaters and helps to build sustainable food environments. In this article my focus is on the ...

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Source : INHA

La Vie parisienne

(1 janv. 2100)

Cote/Numéro : cote, 4° N. S. 1698 - 1868, N° 012 Etat de conservation : L., Nuit d’amour. Drame historique en quatre tableaux, texte et illustration. p. 199 Ameublement Alimentation p. 200 Lieux : rue Barbet-de-Jouy ; rue de Grenelle Habillement Alimentation p ...

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Source : MISHA

Miser sur le bon cheval : le rôle des équidés dans la tabletterie gallo-romaine

Deschler-Erb, Sabine (2010)

Pour quelle raison les os d’équidés sont-ils utilisés de préférence dans la tabletterie, malgré les difficultés d’approvisionnement et la qualité de l’os inférieure à celle du bœuf ? Au Ier s la taille des os de cheval est encore bien supérieure à celle des os de bœuf, la ...

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Source : MISHA

Les produits vendus au macellum

De Ruyt, Claire (2007)

Le macelum, créé à Rome vers la fin du IIIe s. a.C., était un marché public spécialisé dans la vente de produits alimentaires ; un seul bâtiment réunit alors d’anciens lieux de marché au poisson (forum piscarium) et aux viandes, volailles et charcuteries. Cette spécialisation est ...

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Source : Persée

Valeurs symboliques de l'alimentation chez les Dogon

Calame-Griaule, Geneviève (1996)

Cet article rappelle les principales données d'une enquête déjà ancienne sur l'alimentation dogon (ressources alimentaires, cuisine, classification des aliments) en les comparant avec quelques observations récentes qui prouvent que les choses ont peu changé depuis les années cinquante. Ces ...

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Source : Persée

Sociétés et économie alimentaire

Malassis, Louis et al. (2000)

Societies and food economics - Agri-food economics is a newly born discipline arising from various changes in the western food systems and from the impact of the industrial revolution. A certain number of French economists, authors of articles published in "Économie rurale ", have contributed to ...

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